章节目录 第39章 炝锅白菜面
今天来郑家吃席的六名客人中,四人来自县学，两生脸两熟脸，裴远山不想继续掺和这些,没来。
另外两位,一是本地人称衙门二老爷的县丞孙良才，另一位则是主簿朱大人。
县令本人没来,毕竟身份忒特殊,若因一笔买卖就随便赴宴，传出去难免让人说嘴。
但作为二把手的县丞孙良才到场,已经旗帜鲜明的表达了县令的态度。
所以，不怪**紧张,今天这桌客人,几乎就是整个五公县的天。
伺候好了,至少接下来三年五载顺风顺水，伺候不好了，能不能过了年也难说！
**先带着长子敬了一圈酒,众宾客很给面子，都喝了。
稍后佛跳墙上桌,一人一个小盅，解开盖子，一股从未闻过的浓烈异香瞬间席卷全场。
哪怕没鼻子的人也要喊一嗓子香。
但奇就奇在,你知道它香,一时间却猜不透到底是什么。
别说这些没见过的,便是已经提前试过的郑家父子,也禁不住暗咽口水。
这道菜当主菜真是再合适不过了。
且不说味道如何，光耗费的材料吧，海参、鲍鱼、瑶柱、排骨、肥鸡等等,单独拎出来每一样都够独立成菜！
几小时细火慢炖，好些**都觉得不错的好物，竟也被无情舍弃。
然后，就得了那么十来盅。
按着人头多出来几个，怕的是出篓子。
或是哪位客人当真吃美了，就是不顾体面还要叫第二回，那也不能走空。
“这是从外头聘来的大厨特意为诸位贵客烹饪的佳肴，名为佛跳墙，意思是如此浓香，便是佛祖见了也要忍不住破戒，越墙而来了！”
郑如意介绍道。
在场众人没有一个信佛的，故而听了这话，都是大笑。
“能博诸位一笑，便是这名儿的造化啦！”**笑着谦让道，“来来来，举箸，同食美味。”
在场不少人都是吃惯山珍海味的，却从未见有一道菜能将如此多的的奇珍汇聚一坛，哪怕还没尝，已有些飘飘然。
自己受不受重视，单从菜品上就能看出来。
若是外头来的打秋风的，主人家舍得给他们吃这些？
上回就来赴宴的两位客人顾不得许多，忙先夹了块来吃，却是滋味儿醇厚，才要夸赞，忽听斜对面响起低低啜泣声。
众食客俱都停了手中动作，齐齐抬头去看，愕然发现低声呜咽的竟是上座的县丞孙良才。
他看着佛跳墙长吁短叹，又以袖掩面，十分凄凄艾艾。
**心里直打鼓，心道好端端的，这是闹什么妖？
嘴上却关切道：“大人何故伤心呐？可是饭菜不合胃口？”
“非也，”孙良才摆摆手，放下袖子，露出一双泪眼，叹道，“饭菜极好，只是忽然想起家中老母，她老人家清贫惯了，想必此时在家青菜豆腐，我却在这里山珍海味，真是枉为人子！”
众人：“……”
尤其是与他同来的主簿正巧才塞了一粒瑶柱在嘴里，美得飘飘然，听了这话，顿时咽也不是，吐也不是。
好你个孙良才啊，玩儿这出孝顺儿子的戏码，你他娘的倒是早说啊！
你出来吃席惦记老母，那我们这些成什么人了？
岂不是没了心肝！
**也有一瞬间错愕，不过到底经历得多，面上且瞧不出来。
就见他略一挤眼，不过短短几息的工夫，眼眶竟就红了！
对面的郑如意目瞪口呆：“！！！”
这是什么本事？
您怎么办到的！
“大人纯孝，着实令人动容。”**也陪着假哭，“不如草民派人去将老夫人请来，或是额外置办一桌……”
“哎！”孙良才忙阻止，“本官一点家事，何苦劳动大官人？少不得打发我的小厮去将这什么佛跳墙送与她老人家吃。”
“大人此言差矣，”**正色道，“大人想尽孝心，又不欲扰民，这有何难？倒不必这么着，岂不知您孝顺老母，令慈也心疼儿子。若说这菜虽难得，后厨倒还有两盅，草民这就打发人给老夫人送去就是了！”
孙良才见状，又推辞一番，少不得众人都上来劝，这才慢慢止住，一时席上喜气洋洋。
稍后酒过三巡，众人略略有了一点醉意，**这才提起买卖的事。
其实县学那边用谁的布匹棉花都无所谓，关键是衙门肯不肯点头，肯不肯拨款。
被伺候好了的孙良才也不卖关子，直道郑家布庄多年来诚信经营，积极纳税，还逢年过节就捐钱捐物施粥舍药，县令大人他老人家都看在眼里记在心上，试问这样的好商户不扶持，却照顾哪一家？故而衙门这边不是问题。
郑家父子这才敢放下心，又使出浑身解数敬了一回酒。
因怕误事，桌上摆的都是口感好，却不易醉人的西域葡萄酒，也不知那孙良才天生不胜酒力，还是借酒劲说真话，不多时就有些歪歪斜斜，拉着**喊起贤弟来。
**连呼不敢，却听孙良才又叹道：“老弟，你们外头只瞧我这一身官皮，口口声声何等威风，殊不知，我们也有我们的难处呀。”
这话倒是真的。
**点头，深有同感道：“是呢，草民明白。”
就跟外头的人看他郑大官人腰缠万贯，觉得肯定事事顺心一样，哪里知道酒桌上给人家装孙子的苦？
孙良才微眯着眼睛唏嘘道：“有时想想，这大半辈子弄这点微末小官，图什么！还不如像老弟这般做点买卖，照顾的家里人穿金戴银，想吃什么吃什么。不像我，老母下月寿诞，我却置办不起像样的席面……惭愧，惭愧呀！”
郑心头微动，才要说话，却见孙良才将脸一抹，笑道：“是我酒后失言，失态了，老弟权当没听见，切莫往心里去。”
**敷衍几句，却是结结实实往心里去了。
稍后散席，郑家父子亲自将贵客们送出门，亲眼看着上了轿子，又送出去半条街，这才顶着雪片打着寒颤回屋取暖。
爷俩也不敢就此歇息，就去前头书房对坐烫脚，一边烫脚，一边细细回忆今天宴席上的点点滴滴，查缺补漏。
“爹，”郑如意亲自替**倒了一回热水，“那孙县丞最后哭穷，到底是真的酒后吐真言，还是借机索贿？”
入夜后西北风越发紧了，吹得窗纸一鼓一鼓的，叫人不自觉跟着抖。
**沉吟片刻，意义不明地呵呵几声，良久，才缓缓道：
“孙良才素来有孝子之名，孝心么，七分真三分假，哭穷么，只怕倒有八分真。”
县丞看着威风，实则地位确实有几分尴尬。
上头有县令压着，下头又有各项分管的主簿、典史等，律法条文上也只说是“辅佐县令”，并未规定实权。
只要县令有心拿捏，县丞就是个摆设。
外头的人若要行贿，要么直接打通县令的关节，要么专攻下头的小鬼，很少有人求到县丞头上。
没人求，俸禄又少，自然穷些。
如今五公县的县令虽没有故意为难孙良才，甚至很有几分倚重，但两人都是一般的经营名声，只要别人不主动给，孙良才也不好意思开口要。
这一来二去的，难免捉襟见肘。
郑如意听罢，就说：“既如此，咱们单独封个红封？”
**摇头，“不妥，此番已经提前打点了衙门里的几位大人，世上没有不透风的墙，若再单独给孙良才，来日东窗事发，叫县太爷怎么想？”
“那就连县太爷一起给？”
“也不好，凡事过犹不及，若一味拿银子硬塞，他们少不得也要觉得咱们的钱是大风刮来的，得的这般容易，往后即便无事也要寻些事情来刁难了。”
跟官员打交道是门学问，伺候不周到不成，伺候得太周到，也不行。
孙良才已经收了银子，自然不会在这档口再狮子大开口，不合规矩。
而据**所知，他老娘的寿诞还真就在下月。
既然他哭说办不起席面，那自己就送他一份席面！既不打眼，又是切实的实惠。
**把脚从水盆里提出来，用干手巾擦了一回，塞到柔软的貂皮家常软鞋里，舒舒服服吐了口气。
关外气候恶劣，那儿所产的畜生皮毛就是比管内的厚实养人。
他看着长子，笑道：“你还差点火候，且学着吧！”
郑如意先一步穿好了鞋，过来扶他一把。
“瞧您老说的，您这些绝活儿，我怕是一辈子都学不完呢。远的不说，单说今儿席面上您跟着假哭吧，怎么就那么快呢？”
才刚他也偷偷挤眼来着，都快痛死了，硬是一滴泪没有。
**难免十分自得，“哼哼，这叫真本事，你小子，还差得远呢！”
次日一早，师雁行不想吃客饭，却也懒得再正经八百做大菜，便随手挽了头发，去煮了一锅炝锅白菜面。
这面其实很简单。
用一点五花肉薄片干锅煸出油，等肉片卷曲，边缘金黄，再加上切细的白菜丝和葱花爆香，炒到边缘微微发焦，倒水煮开后下面条。
面条也别用纯精面儿，适当掺和点豆面更好吃。
切面的时候不必切得太细，略宽点，略厚点，更容易挂汤入味。
非常香！
就是那种难以形容的，极其纯朴的食物本源味道的香。
乍一看好像平平无奇，甚至有点寒酸，但吃一口就停不下来，而且肠胃会非常受用，浑身暖洋洋，酣畅淋漓。
连口汤都不想放过！
鱼阵现在用筷子还不是很熟练，遇到这种滑溜溜的面条更是直接趴窝。
江茴就给她买了木头叉子，小姑娘自己抱着碗，蠕动着小嘴巴，从这头慢慢啃到那头。
有时吃得急了，小脸蛋憋得通红，满脑门子都是汗。
“好次！”
一大清早的，有寿和有福兄妹俩就大大方方来蹭饭了，三个小朋友扎堆儿吃饭，进得格外香。
据有福偷偷说，其实他们二婶儿也想跟来，但不好意思。
小姑娘摇头晃脑道：“大人真可怜，我还是不要长大了！”
以前她总盼望长大，觉得大了就什么都能干了。
可如今看来，好像大人也不是那么快活。
至少，二婶儿就不能跟自己和哥哥一起来蹭饭啦！
忒惨！
师雁行失笑，这人小鬼大的。
她还挺喜欢柳芬，若在外头，少不得请对方用饭。
可这是在郑家，人家的地盘上，两个小的过来胡闹也就罢了，若自己真主动凑上去，却把赵大厨置于何地？那就是越俎代庖了。
人得有分寸。
有寿先吃完一碗，非常豪爽地喊，“姐姐，还要！”
半大小子，吃穷老子，有寿虽还算不得半大，但六岁小男孩的饭量也已有些惊人了。
师雁行就示意他带的人随便盛。
大厨房给的那一棵大白菜和一捆大葱才用了点渣渣，就是把这群小的都撑坏了也吃不完呐。
有福紧随其后，嘴巴上还挂着一截面条，就迫不及待含糊不清地跟着喊，“我，我也要！”
输什么也不能输吃饭呐！
鱼阵从饭碗顶上抬起眼睛来，有点懵。
这咋都吃完了呢？！
她低头看看自己还剩的大半碗，一时间有点犹豫，不知自己是不是也要随大流喊再来一碗。
“要细嚼慢咽，”江茴立刻制止了她这种危险的想法，“能吃多少吃多少，没吃够咱们家去再吃。”
鱼阵眨巴着眼消化片刻，终于意识到娘的画外音：
他们没姐姐！
除了这几天，吃不到好吃的！
弄明白这一点后，鱼阵也不急了，看着对面有寿和有福的眼光中，隐约带了点怜悯。
多可怜呐，他们没有姐姐！ 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu．Ｃｏｍ，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu.com ”，就能进入本站
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所以，不怪**紧张,今天这桌客人,几乎就是整个五公县的天。
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但奇就奇在,你知道它香,一时间却猜不透到底是什么。
别说这些没见过的,便是已经提前试过的郑家父子,也禁不住暗咽口水。
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几小时细火慢炖，好些**都觉得不错的好物，竟也被无情舍弃。
然后，就得了那么十来盅。
按着人头多出来几个，怕的是出篓子。
或是哪位客人当真吃美了，就是不顾体面还要叫第二回，那也不能走空。
“这是从外头聘来的大厨特意为诸位贵客烹饪的佳肴，名为佛跳墙，意思是如此浓香，便是佛祖见了也要忍不住破戒，越墙而来了！”
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自己受不受重视，单从菜品上就能看出来。
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上回就来赴宴的两位客人顾不得许多，忙先夹了块来吃，却是滋味儿醇厚，才要夸赞，忽听斜对面响起低低啜泣声。
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嘴上却关切道：“大人何故伤心呐？可是饭菜不合胃口？”
“非也，”孙良才摆摆手，放下袖子，露出一双泪眼，叹道，“饭菜极好，只是忽然想起家中老母，她老人家清贫惯了，想必此时在家青菜豆腐，我却在这里山珍海味，真是枉为人子！”
众人：“……”
尤其是与他同来的主簿正巧才塞了一粒瑶柱在嘴里，美得飘飘然，听了这话，顿时咽也不是，吐也不是。
好你个孙良才啊，玩儿这出孝顺儿子的戏码，你他娘的倒是早说啊！
你出来吃席惦记老母，那我们这些成什么人了？
岂不是没了心肝！
**也有一瞬间错愕，不过到底经历得多，面上且瞧不出来。
就见他略一挤眼，不过短短几息的工夫，眼眶竟就红了！
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这是什么本事？
您怎么办到的！
“大人纯孝，着实令人动容。”**也陪着假哭，“不如草民派人去将老夫人请来，或是额外置办一桌……”
“哎！”孙良才忙阻止，“本官一点家事，何苦劳动大官人？少不得打发我的小厮去将这什么佛跳墙送与她老人家吃。”
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孙良才见状，又推辞一番，少不得众人都上来劝，这才慢慢止住，一时席上喜气洋洋。
稍后酒过三巡，众人略略有了一点醉意，**这才提起买卖的事。
其实县学那边用谁的布匹棉花都无所谓，关键是衙门肯不肯点头，肯不肯拨款。
被伺候好了的孙良才也不卖关子，直道郑家布庄多年来诚信经营，积极纳税，还逢年过节就捐钱捐物施粥舍药，县令大人他老人家都看在眼里记在心上，试问这样的好商户不扶持，却照顾哪一家？故而衙门这边不是问题。
郑家父子这才敢放下心，又使出浑身解数敬了一回酒。
因怕误事，桌上摆的都是口感好，却不易醉人的西域葡萄酒，也不知那孙良才天生不胜酒力，还是借酒劲说真话，不多时就有些歪歪斜斜，拉着**喊起贤弟来。
**连呼不敢，却听孙良才又叹道：“老弟，你们外头只瞧我这一身官皮，口口声声何等威风，殊不知，我们也有我们的难处呀。”
这话倒是真的。
**点头，深有同感道：“是呢，草民明白。”
就跟外头的人看他郑大官人腰缠万贯，觉得肯定事事顺心一样，哪里知道酒桌上给人家装孙子的苦？
孙良才微眯着眼睛唏嘘道：“有时想想，这大半辈子弄这点微末小官，图什么！还不如像老弟这般做点买卖，照顾的家里人穿金戴银，想吃什么吃什么。不像我，老母下月寿诞，我却置办不起像样的席面……惭愧，惭愧呀！”
郑心头微动，才要说话，却见孙良才将脸一抹，笑道：“是我酒后失言，失态了，老弟权当没听见，切莫往心里去。”
**敷衍几句，却是结结实实往心里去了。
稍后散席，郑家父子亲自将贵客们送出门，亲眼看着上了轿子，又送出去半条街，这才顶着雪片打着寒颤回屋取暖。
爷俩也不敢就此歇息，就去前头书房对坐烫脚，一边烫脚，一边细细回忆今天宴席上的点点滴滴，查缺补漏。
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**沉吟片刻，意义不明地呵呵几声，良久，才缓缓道：
“孙良才素来有孝子之名，孝心么，七分真三分假，哭穷么，只怕倒有八分真。”
县丞看着威风，实则地位确实有几分尴尬。
上头有县令压着，下头又有各项分管的主簿、典史等，律法条文上也只说是“辅佐县令”，并未规定实权。
只要县令有心拿捏，县丞就是个摆设。
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没人求，俸禄又少，自然穷些。
如今五公县的县令虽没有故意为难孙良才，甚至很有几分倚重，但两人都是一般的经营名声，只要别人不主动给，孙良才也不好意思开口要。
这一来二去的，难免捉襟见肘。
郑如意听罢，就说：“既如此，咱们单独封个红封？”
**摇头，“不妥，此番已经提前打点了衙门里的几位大人，世上没有不透风的墙，若再单独给孙良才，来日东窗事发，叫县太爷怎么想？”
“那就连县太爷一起给？”
“也不好，凡事过犹不及，若一味拿银子硬塞，他们少不得也要觉得咱们的钱是大风刮来的，得的这般容易，往后即便无事也要寻些事情来刁难了。”
跟官员打交道是门学问，伺候不周到不成，伺候得太周到，也不行。
孙良才已经收了银子，自然不会在这档口再狮子大开口，不合规矩。
而据**所知，他老娘的寿诞还真就在下月。
既然他哭说办不起席面，那自己就送他一份席面！既不打眼，又是切实的实惠。
**把脚从水盆里提出来，用干手巾擦了一回，塞到柔软的貂皮家常软鞋里，舒舒服服吐了口气。
关外气候恶劣，那儿所产的畜生皮毛就是比管内的厚实养人。
他看着长子，笑道：“你还差点火候，且学着吧！”
郑如意先一步穿好了鞋，过来扶他一把。
“瞧您老说的，您这些绝活儿，我怕是一辈子都学不完呢。远的不说，单说今儿席面上您跟着假哭吧，怎么就那么快呢？”
才刚他也偷偷挤眼来着，都快痛死了，硬是一滴泪没有。
**难免十分自得，“哼哼，这叫真本事，你小子，还差得远呢！”
次日一早，师雁行不想吃客饭，却也懒得再正经八百做大菜，便随手挽了头发，去煮了一锅炝锅白菜面。
这面其实很简单。
用一点五花肉薄片干锅煸出油，等肉片卷曲，边缘金黄，再加上切细的白菜丝和葱花爆香，炒到边缘微微发焦，倒水煮开后下面条。
面条也别用纯精面儿，适当掺和点豆面更好吃。
切面的时候不必切得太细，略宽点，略厚点，更容易挂汤入味。
非常香！
就是那种难以形容的，极其纯朴的食物本源味道的香。
乍一看好像平平无奇，甚至有点寒酸，但吃一口就停不下来，而且肠胃会非常受用，浑身暖洋洋，酣畅淋漓。
连口汤都不想放过！
鱼阵现在用筷子还不是很熟练，遇到这种滑溜溜的面条更是直接趴窝。
江茴就给她买了木头叉子，小姑娘自己抱着碗，蠕动着小嘴巴，从这头慢慢啃到那头。
有时吃得急了，小脸蛋憋得通红，满脑门子都是汗。
“好次！”
一大清早的，有寿和有福兄妹俩就大大方方来蹭饭了，三个小朋友扎堆儿吃饭，进得格外香。
据有福偷偷说，其实他们二婶儿也想跟来，但不好意思。
小姑娘摇头晃脑道：“大人真可怜，我还是不要长大了！”
以前她总盼望长大，觉得大了就什么都能干了。
可如今看来，好像大人也不是那么快活。
至少，二婶儿就不能跟自己和哥哥一起来蹭饭啦！
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师雁行失笑，这人小鬼大的。
她还挺喜欢柳芬，若在外头，少不得请对方用饭。
可这是在郑家，人家的地盘上，两个小的过来胡闹也就罢了，若自己真主动凑上去，却把赵大厨置于何地？那就是越俎代庖了。
人得有分寸。
有寿先吃完一碗，非常豪爽地喊，“姐姐，还要！”
半大小子，吃穷老子，有寿虽还算不得半大，但六岁小男孩的饭量也已有些惊人了。
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有福紧随其后，嘴巴上还挂着一截面条，就迫不及待含糊不清地跟着喊，“我，我也要！”
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鱼阵从饭碗顶上抬起眼睛来，有点懵。
这咋都吃完了呢？！
她低头看看自己还剩的大半碗，一时间有点犹豫，不知自己是不是也要随大流喊再来一碗。
“要细嚼慢咽，”江茴立刻制止了她这种危险的想法，“能吃多少吃多少，没吃够咱们家去再吃。”
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除了这几天，吃不到好吃的！
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