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，会有豆腥味，味道实在是不怎么好。陆悠悠倒不在乎自己牌子给砸了，她是真心看不得林大师走这一趟，得这么个结果，人家可是早就知道来的是处食馆，也早就做好了准备要控制口腹之欲，肯来，是因为她的邀请，是来捧场的，卖的，是个面子！
“您等等！”陆悠悠霍然站了起来，“豆浆这样吃吃口太差，我这边想到了另一样东西。”
陆悠悠到门边，叫来管事NPC，附耳吩咐了几句。NPC动作是很快的，没过多久就把她要的东西给送过来了。
小推车一座，摆的是缸清水，一边红泥小炉煨着火，砂锅掀着盖，水已微温，一盏炖盅贴着砂锅放，几指远处是个瓷盘，口略弯，托的是样白玉样的小方。陆悠悠不等林大师问，当先介绍：“这上头摆的是豆腐。也是豆制品。您豆类是可以入口的吧？”看林文玉点头，陆悠悠继续：“店里头这两天还在试吃，没上餐单。一般的做法，是多放调味料，不过我想到了一种，您大概适合。”
“你自己动手？”
林文玉应该是看到了小车上摆着的围兜。陆悠悠大大方方地提起来，穿上身：“那肯定的，这儿还没别的人能做呢。”
“这倒是要试试的。”陆悠悠发现，林文玉真的是个很善解人意的人，也很照顾别人的感受，这位大师级人物甚至还在座位上欠了欠身，往她这边投来了更关注的目光。
就冲林大师的这份善意，她也要更好好表现呀！
陆悠悠折袖管，露手臂，净手，闲杂物品闲杂人等都退下后，她站到了推车前。“这一道菜呀，您可别眨眼呀。”陆悠悠说着，探手，把盘里的豆腐倒到了自己的左手上。
“软的？”林文玉问。
“是，这是一块嫩豆腐。质地轻软，也容易碎。”陆悠悠说着，上指轻轻捏了一下，边上马上就掉了一块下来。
“这倒是从来没见过。”林文玉又表现出了自己好奇宝宝的那一面。陆悠悠把豆腐送到她跟前，她就也伸出手指来按了按：“有弹性的，但真的容易破。不好意思啊，这里被我按出了一条裂口了。”
“没事的。豆腐就是这样的。”陆悠悠说着，把桌上的刀拿了起来。刀是菜刀，和她的手掌比起来，真的有些大。但陆悠悠没停顿，上手，直接一刀下落，落到了自己的左掌上。
“啊！”林文玉惊得撞了桌子一下，桌上茶盘杯盏相碰，“叮”的一声。
“放松，放松，正常的，这道菜考的就是刀工。”陆悠悠嘴里说话，手下没停。就看到她“刷刷”下刀，刀刀入掌，一个方向切完，折九十度，又是“刷刷”一阵切。
“好了。”陆悠悠说，“接下来是关键哦，您一定不要眨眼睛！”
第249章
陆悠悠屏息, 缓缓把手浸入到边上的那缸清水里。
掌心里托着的豆腐块也没入了水中。有一点点的碎丝散落，陆悠悠翘起指节轻轻晃了晃，水波微漾，渐渐的, 中心部位开始往外散开。
林文玉整个站起来了：“这……这是什么？开花了吗？”
确实像开花一样, 底部还是连接在一起的, 上头, 无数细如发缕的豆腐丝向四处绽开, 宛如有一朵十丈珠帘正在缸底盛放。
陆悠悠极小心地把手掌从水底抽出来。因着这个动作, 水面上又漾起了一波涟漪, 带着细丝豆腐一阵摇曳。“这道菜呀，叫作菊花豆腐。”陆悠悠略滴了滴手上的水, 拿起了一边备好了的炖盅，炖盅口圆, 她连着整口一起，沉底、撩, 像捞月亮一样把豆腐“花”给从水底“捞”了起来。出水、摆平、停顿, 豆腐“花”在炖盅里依然完整，还因着容器小了, 撑出一副舍我其谁的霸气来。
整个过程林文玉连呼吸都停止了, 这会儿才一口气吐出来：“叹为观止啊, 这已经不是吃食了吧？是艺术了。”
“不不不, 就是因为是吃食，才会给人错觉是艺术。”
林文玉沉思：“这话听着，很有点哲学啊。”
“哪里哪里。”陆悠悠狂摆手, “您坐, 您坐。还请稍待。”她一边说着, 一边把红泥小炉搬上桌，掀盖、下炖盅，小扇子侧着几下扇，催大了火苗。看一看火头，陆悠悠给林大师解释：“我们需要略微地炖上几分钟。豆腐是可以生食的，但既然入了汤，还是要滚一滚才好。”
林文玉坐了回去。
沸水的滚声渐渐从砂锅里传出来。陆悠悠又净手，“嗒嗒嗒”开始切葱花。“这道菜两个做法：一路走的是高大上，老母鸡加肉骨，下各式菌菇，配一点干贝，讲究的是炖一份浓香厚的高汤，做底料；另一路，极简风，讲究的是一个纯粹，但料不能一点不下，葱花作配，为的是一点清新香，接下去我可能会洒几粒盐，目的是去一去‘腥’，但入口应该是察觉不出咸的那种。”
既然不是太烈的，问题就不是太大。林文玉点了点头：“费心了。”
果然和她想的一样，林大师并不是一点不能接触调味料，毕竟这年头营养液都还带水果味呢。之前大概是被菜单上咸浆一栏里七八碟配料给吓到了，那图片上头，酱油、辣油、榨菜、虾米、干紫菜、小葱、香菜、花生碎……是各式齐全啊。陆悠悠有点后悔没往现如今的炖盅里头垫几片干菇片了，不过想一想，也没大要紧，放了干菇片提鲜，多半就会盖住豆腐的纯粹，那就是另外一种味道了。
葱花很快切完。
如果做文思豆腐，那是豆腐丝下汤，要下勾芡的。眼前的这盅菊花豆腐炖品要是走高大上的路线，那底料入炖盅的时候，也是要先薄薄地勾上一层的，取的是一个口感上的递进，不过今天是清炖，这一步就省了。
陆悠悠听了听锅里的响动，掀盖。
先下盐，拿指尖捻一点点，细细地撒下去，盖盖，等蒸汽再激一激，再掀盖；葱花就不用那么细致了，豪爽地往里头落，一轮撒过，自然而然地点绿了汤面。
热气激得葱香散开来，因是合着汤水的，并不很劲，是几星植物特有的草木气，和着若有似无隐隐约约的豆香，明明没有一点点油腻的肉脂味，但偏偏地好像又有那么一点点的脂香。
“可以用了。”陆悠悠双手垫了厚布，从锅里把炖盅取了出来，垫上一个小瓷垫盘，恭恭敬敬地送到林文玉跟前。其实上炖盅正式点儿的话，是该盖好了盖子，托着盘往上送，送到跟前了，再一掀盖子，给的是一个豁然开朗的感觉。眼下里，就不那么多繁文缛节了，从头到尾看着做的嘛，陆悠悠又取了个小调羹，一并送到林文玉的跟前：“您尝尝。”
林文玉接过了她递过去的调羹，没马上往炖盅里落，低头看了好一会儿 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu．Ｃｏｍ，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu.com ”，就能进入本站
“您等等！”陆悠悠霍然站了起来，“豆浆这样吃吃口太差，我这边想到了另一样东西。”
陆悠悠到门边，叫来管事NPC，附耳吩咐了几句。NPC动作是很快的，没过多久就把她要的东西给送过来了。
小推车一座，摆的是缸清水，一边红泥小炉煨着火，砂锅掀着盖，水已微温，一盏炖盅贴着砂锅放，几指远处是个瓷盘，口略弯，托的是样白玉样的小方。陆悠悠不等林大师问，当先介绍：“这上头摆的是豆腐。也是豆制品。您豆类是可以入口的吧？”看林文玉点头，陆悠悠继续：“店里头这两天还在试吃，没上餐单。一般的做法，是多放调味料，不过我想到了一种，您大概适合。”
“你自己动手？”
林文玉应该是看到了小车上摆着的围兜。陆悠悠大大方方地提起来，穿上身：“那肯定的，这儿还没别的人能做呢。”
“这倒是要试试的。”陆悠悠发现，林文玉真的是个很善解人意的人，也很照顾别人的感受，这位大师级人物甚至还在座位上欠了欠身，往她这边投来了更关注的目光。
就冲林大师的这份善意，她也要更好好表现呀！
陆悠悠折袖管，露手臂，净手，闲杂物品闲杂人等都退下后，她站到了推车前。“这一道菜呀，您可别眨眼呀。”陆悠悠说着，探手，把盘里的豆腐倒到了自己的左手上。
“软的？”林文玉问。
“是，这是一块嫩豆腐。质地轻软，也容易碎。”陆悠悠说着，上指轻轻捏了一下，边上马上就掉了一块下来。
“这倒是从来没见过。”林文玉又表现出了自己好奇宝宝的那一面。陆悠悠把豆腐送到她跟前，她就也伸出手指来按了按：“有弹性的，但真的容易破。不好意思啊，这里被我按出了一条裂口了。”
“没事的。豆腐就是这样的。”陆悠悠说着，把桌上的刀拿了起来。刀是菜刀，和她的手掌比起来，真的有些大。但陆悠悠没停顿，上手，直接一刀下落，落到了自己的左掌上。
“啊！”林文玉惊得撞了桌子一下，桌上茶盘杯盏相碰，“叮”的一声。
“放松，放松，正常的，这道菜考的就是刀工。”陆悠悠嘴里说话，手下没停。就看到她“刷刷”下刀，刀刀入掌，一个方向切完，折九十度，又是“刷刷”一阵切。
“好了。”陆悠悠说，“接下来是关键哦，您一定不要眨眼睛！”
第249章
陆悠悠屏息, 缓缓把手浸入到边上的那缸清水里。
掌心里托着的豆腐块也没入了水中。有一点点的碎丝散落，陆悠悠翘起指节轻轻晃了晃，水波微漾，渐渐的, 中心部位开始往外散开。
林文玉整个站起来了：“这……这是什么？开花了吗？”
确实像开花一样, 底部还是连接在一起的, 上头, 无数细如发缕的豆腐丝向四处绽开, 宛如有一朵十丈珠帘正在缸底盛放。
陆悠悠极小心地把手掌从水底抽出来。因着这个动作, 水面上又漾起了一波涟漪, 带着细丝豆腐一阵摇曳。“这道菜呀，叫作菊花豆腐。”陆悠悠略滴了滴手上的水, 拿起了一边备好了的炖盅，炖盅口圆, 她连着整口一起，沉底、撩, 像捞月亮一样把豆腐“花”给从水底“捞”了起来。出水、摆平、停顿, 豆腐“花”在炖盅里依然完整，还因着容器小了, 撑出一副舍我其谁的霸气来。
整个过程林文玉连呼吸都停止了, 这会儿才一口气吐出来：“叹为观止啊, 这已经不是吃食了吧？是艺术了。”
“不不不, 就是因为是吃食，才会给人错觉是艺术。”
林文玉沉思：“这话听着，很有点哲学啊。”
“哪里哪里。”陆悠悠狂摆手, “您坐, 您坐。还请稍待。”她一边说着, 一边把红泥小炉搬上桌，掀盖、下炖盅，小扇子侧着几下扇，催大了火苗。看一看火头，陆悠悠给林大师解释：“我们需要略微地炖上几分钟。豆腐是可以生食的，但既然入了汤，还是要滚一滚才好。”
林文玉坐了回去。
沸水的滚声渐渐从砂锅里传出来。陆悠悠又净手，“嗒嗒嗒”开始切葱花。“这道菜两个做法：一路走的是高大上，老母鸡加肉骨，下各式菌菇，配一点干贝，讲究的是炖一份浓香厚的高汤，做底料；另一路，极简风，讲究的是一个纯粹，但料不能一点不下，葱花作配，为的是一点清新香，接下去我可能会洒几粒盐，目的是去一去‘腥’，但入口应该是察觉不出咸的那种。”
既然不是太烈的，问题就不是太大。林文玉点了点头：“费心了。”
果然和她想的一样，林大师并不是一点不能接触调味料，毕竟这年头营养液都还带水果味呢。之前大概是被菜单上咸浆一栏里七八碟配料给吓到了，那图片上头，酱油、辣油、榨菜、虾米、干紫菜、小葱、香菜、花生碎……是各式齐全啊。陆悠悠有点后悔没往现如今的炖盅里头垫几片干菇片了，不过想一想，也没大要紧，放了干菇片提鲜，多半就会盖住豆腐的纯粹，那就是另外一种味道了。
葱花很快切完。
如果做文思豆腐，那是豆腐丝下汤，要下勾芡的。眼前的这盅菊花豆腐炖品要是走高大上的路线，那底料入炖盅的时候，也是要先薄薄地勾上一层的，取的是一个口感上的递进，不过今天是清炖，这一步就省了。
陆悠悠听了听锅里的响动，掀盖。
先下盐，拿指尖捻一点点，细细地撒下去，盖盖，等蒸汽再激一激，再掀盖；葱花就不用那么细致了，豪爽地往里头落，一轮撒过，自然而然地点绿了汤面。
热气激得葱香散开来，因是合着汤水的，并不很劲，是几星植物特有的草木气，和着若有似无隐隐约约的豆香，明明没有一点点油腻的肉脂味，但偏偏地好像又有那么一点点的脂香。
“可以用了。”陆悠悠双手垫了厚布，从锅里把炖盅取了出来，垫上一个小瓷垫盘，恭恭敬敬地送到林文玉跟前。其实上炖盅正式点儿的话，是该盖好了盖子，托着盘往上送，送到跟前了，再一掀盖子，给的是一个豁然开朗的感觉。眼下里，就不那么多繁文缛节了，从头到尾看着做的嘛，陆悠悠又取了个小调羹，一并送到林文玉的跟前：“您尝尝。”
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