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怎么说?？”
“有时候，穷人?就靠着这么一两回‘奢侈’的盼头支撑自己。”就好像第一世时她上学时为了台笔记本电脑，拼命打工了一学期。
她移开视线，微微蹙眉：“况且……”
况且，她总觉得这“乞丐”身上有点违和感。
虽然衣服颜色灰扑扑且破破烂烂，但是没?有半点脏污尘土。头发和胡子也只是杂乱，并不脏。
加上一口气点两份不同套餐，明明套餐里有汤，还特意问有没?有水——而?不是饮料什么的。
要么，他单纯是个贫穷却?注重卫生，并且有些口渴的人?。
要么……
裴宴拉上玻璃门，垂眼。
需要尝所有招牌，需要用水来冲掉舌头上味道以免菜与菜之间的味道混在一起影响判断，还特地打扮成这副模样。
——食评家。
……
总之，无?论究竟是哪种情况，她竭尽全力?，总是没?错的。
“乞丐”同时点了A、B两份套餐。
如果他真的是食评家的话，比起一口气上所有菜，以至于匆匆忙忙，质量降低。不如两个套餐分别上，也能留给他更多评鉴的时间。
想到这，裴宴拿起鸡蛋，准备先做更费时间的套餐B。
先处理?需要腌制的腰花。
提前处理?干净，去掉表面薄膜和腰臊的猪腰子片斜刀切进四分之三，翻过来再切进四分之三，切出腰花形状，再切成小条，放进花椒水中浸泡。
再做需要较长时间蒸熟的蛋羹。
裴宴转身拿出个青花纹样的碗，敲入两个鸡蛋，额外加进去一个做银鱼羹时多出来的蛋黄，拿筷子彻底打散后，倒入三大勺高汤。
高汤是拿鸡架熬的鸡高汤，颜色透明微黄，不会稀释蛋羹本来的金黄颜色，还会给蛋羹增添一分额外的鲜味。
熬高汤的时候就加过盐，裴宴便没?有额外加盐，将蛋液和鸡高汤混合均匀后，用纱布细细撇去打蛋时产生的浮沫，放入水已烧开的蒸笼，微火慢蒸。
裴宴背着身，动作?又极快。
外面“乞丐”刚刚拿一次性杯子倒好矿泉水，她这头蛋羹就已经蒸上。
“乞丐”名为冯乙，正是那位接了裴氏食府单的食评家。
不过冯乙接单，完全是个意外，本人?其实?并不愿意来。
冯乙此人?脾气古怪，一年到头带着个不能上网的老年机满世界流浪。
偶尔想起来了，才会去当地一些知名餐馆或老字号评鉴一二，这回恰巧流浪到浔阳，想起宋家酒楼刚在浔阳开了新分店。
冯乙在有资格加入协会的食评家里都算是地位较高，很有权威性的。
这样的人?，自然眼光极高，极度挑剔。加上他脾气又古怪，很难讨好，没?几个厨子的手艺是他看得上的。
浔阳店大厨虽然是宋老爷子嫡传徒弟，但人?到中年还寂寂无?名，冯乙本就没?报太大希望，纯粹是想着来都来了，结果果真如他所料。
——虽不至于沦落到市面上那些寻常餐馆的地步，但论手艺，恐怕还比不得那些个厨艺世家里，一些二十出头、很有天赋的小辈，这么多年简直白活。
只是虽说?这宋怀忠的手艺平庸无?比，但也勉勉强强落在基准线上，算得上是“合格”，倒也没?差到值得冯乙专门撰稿批评一番的程度。
但这不能改变冯乙的失望。
食评家的失望，需要更好的美食来治愈。
在浔阳尝了其他几家风评不错的老字号，结果都不大尽如人?意。
本来打算好离开浔阳去其他城市，结果穷极无?聊，用酒店电脑翻了下?华国美食协会官网，恰巧点进“寻找美食活动”排行表所在网页。
按照同城要求搜了下?，从上往下?，冯乙一眼就看到裴氏食府。
当时没?多想，心?想能排这么前面，说?不定不错？就接了单。隔天搜了下?这家小饭馆，立马后悔。
冯乙查裴氏食府的时候，正是节奏刚刚带起，最热闹的时候。
一看，好家伙，原来这家小饭馆是炒作?发家，根本没?什么本事?！
加上跟洛闻川的暧昧传闻，这家小饭馆能被?推荐到排行表前排，也不奇怪了，毕竟洛雪笙可是协会的氪金重要会员。
若非接单超过24小时要取消十分麻烦，有不少手续，冯乙只想压根不想去。
挣扎了几天，最后还是用网上评价不一定完全可信的理?由说?服自己，终于下?定决心?，去那小饭馆看看。
打定主?意，若是真的难吃，他吃一口转身就走。
反正只需在后台上传照片和不通过判定的理?由，就能算这单子已经完成。
冯乙本来已经说?服自己，不去信网上传言，说?不定是商业竞争。
但实?际看到小饭馆老板，他实?在不得不信。
倒不是因为以为裴宴和洛闻川关系亲密，而?是，裴宴的手实?在太不像厨子了。
再天才的厨子，也少不了经年累月的练习。
漫长的岁月下?来，握刀的虎口，握锅铲的手掌，必定会磨出老茧，手上也少不了大大小小的伤疤和烫伤的痕迹。
但裴宴的手，就跟她的脸一样，极为好看。
十指纤细修长，伤疤自然不用说?，老茧也没?有半个，简直可以用“纤纤柔夷”来形容。
这怎么可能是个厨子的手？
冯乙被?杂乱胡子挡住的脸上，表情非常不好看。
他这样的正统食评家，将美食看得极为崇高，对真正打动能打动他、让他认可的佳肴厨子会极为尊重，但相对的，冯乙极其看不起裴氏食府这种浪得虚名，炒作?起家的小饭馆。
本想站起来就走，宁愿忍着取消接单的麻烦。
结果站起到一半，余光看见裴宴剁肉末的动作?。
冯乙愣住了。
专业的食评家，不仅有详细评鉴菜肴的味道的能力?，对菜肴的烹饪方法也要有一定了解。
冯乙做了二十年食评家，哪怕没?吃过猪肉，也见过无?数猪跑。
因此，他能非常肯定地判断出，裴宴的动作?非常标准。
不，与其说?是标准，“漂亮”这个词或许更合适。
裴宴双手各持一把?菜刀，刀背与案板完全垂直，动作?行云流水，每一下?都恰到好处，毫不拖泥带水，“笃笃笃”的声音轻快不沉闷，仿佛只是一眨眼的时间，肉末就剁成了恰到好处、略带颗粒的大小。
这肉末是四喜丸子用的。
选用上好的猪肩膀肉，肉质新鲜富有弹性，瘦多肥少。
裴宴在剁肉末前，特意将瘦肉和肥肉分开，分别切成粗细不同的肉丝。这样再剁，口感会更加丰富。
将剁好的肉末放入盆 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu1．Ｃc，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu1.cc ”，就能进入本站
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况且，她总觉得这“乞丐”身上有点违和感。
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加上一口气点两份不同套餐，明明套餐里有汤，还特意问有没?有水——而?不是饮料什么的。
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裴宴拉上玻璃门，垂眼。
需要尝所有招牌，需要用水来冲掉舌头上味道以免菜与菜之间的味道混在一起影响判断，还特地打扮成这副模样。
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“乞丐”同时点了A、B两份套餐。
如果他真的是食评家的话，比起一口气上所有菜，以至于匆匆忙忙，质量降低。不如两个套餐分别上，也能留给他更多评鉴的时间。
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再做需要较长时间蒸熟的蛋羹。
裴宴转身拿出个青花纹样的碗，敲入两个鸡蛋，额外加进去一个做银鱼羹时多出来的蛋黄，拿筷子彻底打散后，倒入三大勺高汤。
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熬高汤的时候就加过盐，裴宴便没?有额外加盐，将蛋液和鸡高汤混合均匀后，用纱布细细撇去打蛋时产生的浮沫，放入水已烧开的蒸笼，微火慢蒸。
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只是虽说?这宋怀忠的手艺平庸无?比，但也勉勉强强落在基准线上，算得上是“合格”，倒也没?差到值得冯乙专门撰稿批评一番的程度。
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当时没?多想，心?想能排这么前面，说?不定不错？就接了单。隔天搜了下?这家小饭馆，立马后悔。
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但裴宴的手，就跟她的脸一样，极为好看。
十指纤细修长，伤疤自然不用说?，老茧也没?有半个，简直可以用“纤纤柔夷”来形容。
这怎么可能是个厨子的手？
冯乙被?杂乱胡子挡住的脸上，表情非常不好看。
他这样的正统食评家，将美食看得极为崇高，对真正打动能打动他、让他认可的佳肴厨子会极为尊重，但相对的，冯乙极其看不起裴氏食府这种浪得虚名，炒作?起家的小饭馆。
本想站起来就走，宁愿忍着取消接单的麻烦。
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冯乙愣住了。
专业的食评家，不仅有详细评鉴菜肴的味道的能力?，对菜肴的烹饪方法也要有一定了解。
冯乙做了二十年食评家，哪怕没?吃过猪肉，也见过无?数猪跑。
因此，他能非常肯定地判断出，裴宴的动作?非常标准。
不，与其说?是标准，“漂亮”这个词或许更合适。
裴宴双手各持一把?菜刀，刀背与案板完全垂直，动作?行云流水，每一下?都恰到好处，毫不拖泥带水，“笃笃笃”的声音轻快不沉闷，仿佛只是一眨眼的时间，肉末就剁成了恰到好处、略带颗粒的大小。
这肉末是四喜丸子用的。
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