章节目录 第32章 小米锅巴
锅盔是关中一带特有的面食。
因为饼烙得又大又厚，被后世戏称为“锅盖”，成为陕西八大怪之一。
卫无忧听侯府的食言长讲过，武王伐纣时，锅盔便作为军粮采用；到了老秦人上阵前，会选择在前胸后背各背一个五六斤重的锅盔，不仅耐吃，还额外担当了盔甲的防护作用。
如此大的饼，给他一口气来六个？
卫无忧小盆友瞪圆了眼，给南风投去个不可置信的眼神。
南风余光一扫。落在庄子里的农妇身上。
她们局促地立在一旁，也不敢看主人家，只知道这是不满意了，垂着头半个字不敢多说。
大汉的农家子弟们早已习惯了用爆炸的碳水量来充饥，他们日间要忙于田事，吃得饱自然比吃得好要重要。
这还是听说小东家来了，厨娘们特意焯了几道野山菜，撒上花椒盐粒子，再卤了两盆猪蹄猪头肉，便算是能配着锅盔的丰盛菜肴了。
南风不免想到了陛下的话。
陛下说小公子有些天生的灵气才智，却不通民情，行事容易飘在半空，还得多督促着他往土里滚两圈的好。
思及此，南风躬身淡然答："个方才提醒过公子，给您准备了先前在侯府常用的炒菜，您说不必……"
那就趁这机会，体验体验民情吧。
卫无忧还拿南风这种没什么脾气的没办法，又不想这时候改口，索性招招小肉手开口："……本来就是我要吃的。我这是高兴，叫你们一起分享。来，南风长宁，刺儿你们都过来一起吃。”
南风：“…”陛下，哪里好像不太对。
刺儿是最了解他们小公子的，知道这是死要面子还不想活受罪，连忙嬉皮笑脸凑了过去。"公子您瞧，还有猪头肉和猪蹄。汝州人最喜用这卤猪头肉剁散了夹在锅盔里头啦，您也尝尝？”
卫无忧好奇点头，看着刺儿用小刀切下一块锅盔，剃了猪头肉给夹在饼中，这才递过来。别说，这么着还挺像肉夹馍？
小豆丁接过来尝了一口。
卤猪头里面的那点肥肉已经完全被锅盔饼给化掉了，肉香混着酥饼，一口咬下去汁水四溢，香得人眼前一亮。
于是，一群人狼吞虎咽就给三张饼
子干掉了。余下的三张，卫无忧叫人送去新窑，给匠奴们也开开荤打打牙祭。
吃饱喝足，卫小四懒洋洋躺了一会儿，仰头看着不远处，一株生长期的秦岭冷杉已经超越周身一片油绿，窜入云霄。
卫无忧问：“长宁，军营出征在外，主粮一般也选择锅盔吗？”
长宁一手扶在身侧的环首刀上，闻言挠了挠头。他觉得这也没什么不能说的，他们将军平日跟小公子念叨的可都比这个机密。
于是道：“锅盔也是要带的，毕竟这饼子能放，还扛饿。不过，主要还是用混了麸皮的麦饭，吃的时候烧些热水一泡，更好带一些。”
和他想的差不多。
而且，这种干粮体积大，尤其不适合霍去病带出来的队伍，他估计也不会带的。等着进了草原，这小子就只会随便对付着用麸皮干麦嚼两口了。
啧啧，这怎么能行。
从前，先秦人民不识小麦，不会去壳打磨成粉，而是连着壳和皮一起咽下。因而那时候的麦并非主要的种植作物，即便它产量高易种植。
到了汉朝，好不容易研究出来剥壳磨粉，说什么也得给这些保家卫国的将士们改善改善。
当前现有的食材里，面粉是相对合适一些的。
毕竟羹粥不适合行军用，饼饵中，他又想不到比锅盔更耐饿经放的，唯有这难以下咽的麸皮饭，他还能想想主意。
直到回程的路上，卫无忧终于想到一样合适的军粮——小米锅巴。
小米曾是北方最古老的作物，有“如粟拜爵”之说。
而到了西汉这一时期，稻麦一跃而上超越了粟米，这让北方天然环境下种植的粟米价值越发低廉。
卫无忧都记得，前年朝廷赈灾时，也多用粟米替代别的粮谷送去。
这么一来，就控制了锅巴的制作成本。
目小米的营养成分更高一些，富含各种微量元素和维生素，到了草原上也比麸皮更能预防疾病。若是加上不同调料，做成多种口味的锅巴，就更能让将士们吃的舒服一些了。
卫无忧越想越觉得可行，回到霍府，就直奔灶台上去了。
br />
卫无忧四处瞅了瞅，发现自己摸不到门路，只好摸着鼻子问：“你知道粟米放在何处吗？”
小孩儿刚掏完锅底的灰，脸比灶台底下还要黑，用袖子一抹，擦出一道白印儿。他有些不好意思：“仆晓得，但仆就是个清洗灶火的，粟米干净，平日里都不让我碰。”
卫无忧乐了，招呼着刺儿："你跟他去，取了小米泡在水里清洗，就这么泡一晚上先。"刺儿：“啊？今个不做了？”“泡好了明日再说。”
卫无忧扬扬手，自己先回松林院去。
他也是走到这儿才想起来，大米的锅巴那是靠着锅底烤焦了才有一层，可这小米锅巴即便不油炸，也得泡软蒸制之后，揉团摊薄，烙成才行。
这事儿不难，他全权交给刺儿去办了。
刺儿和灶火上的帮厨小孩一起尝试了数次，前一回烙出来还是生的，后一回直接就成了焦黑一坨。好在多试几次，两人还真就做出来那么一锅底的花椒锅巴。
刺儿兴奋极了，举着锅直接给端到了松林院："公子！您快尝尝是不是这个味儿？"“这回幸好有您在侯府打造的这套平底的锅具，我们只要把蒸熟的小米排成细粉状，照您吩咐的加上一点油，拌入盐和花椒，再加水揉团，摊成大小合适的薄饼烙干就成了。”
刺儿说得兴奋，卫无忧便认真听他讲完，才问：“可留孔了？”刺儿："都留了，帮厨的小子手脚麻利，用竹签扎的。"
卫无忧瞧着掰成小块的锅巴上，整整齐齐罗列一排排的气孔，忍不住笑了。他取了一块放入口中，一咬嘎嘣脆：“是个认真的小帮厨，叫来松林院做事吧。”
刺儿到底还是个小僮的年纪，闻言开心得不行，很快又反应过来：“这锅巴还做吗？”
“做啊。”卫无忧一手撑在脑门上，“除了花椒的，再做个孜然茱萸的，最后弄个原味的。做好了装盘送去前头……”
他想让霍去病自己尝尝，这东西究竟合不合适在他的奔袭作战中携带。
夜深了。
霍去病从期门营回府之后，就泡在书房里头研究沙盘图。这图是经过张弯口述，他整整复原搭建了近两年的心血宝贝。
跟闪光可以并列的那种。
在脑内模拟完一整套
深入河西的打法之后，霍去病心满意足地命人准备了热水，洗漱一番回了寝屋。
屋中案几正中，摆放着三只小碗，碗里分别是锅巴，锅巴和锅巴。
霍去病：？
小霍很快反应过来，这应当是无忧的杰作，难免无奈又深觉好笑。他径直伸手，往中间那碗瞎起来红彤彤，沾的酱料最多的锅巴上抓了几片，放入口中。
“嘎喻嘎喻———”
小霍眼前一亮，别的不说，比那没味道还拉噪子的麸皮麦饭好吃一百倍！
他又将左右两碗里的花椒锅巴和原味锅巴都尝了几片，没想到就有些饱了。以霍去病的军事敏锐度，很快就明白了卫无忧命人送来此物的意图。
于是，三更半夜，月黑风高。
少年侍中直奔乖儿子的房中，将人一把从睡梦中捞起，大力摇醒：“无忧，无忧！”
卫无忧正做梦骑着马儿战八方，被他爹这么一晃悠，吓得彻底清醒。
两人眼神撞上，大眼瞪小眼半晌，卫小四无奈抱头：“阿父，你这样对我真的很像反派……”
霍去病提着小萝卜丁的后脖领子，将人带到自己腿上坐好："胡说什么呢，我们亲如父子！"卫无忧：“……”
不会说话就少说两句吧，真的。
为了不让孩子说多错多，困唧唧的卫无忧小朋友只好打着哈欠，强打着精神提问："你寻我是为了那三碗锅巴？”
霍去病连连点头：“这东西用什么做的？材料贵吗？”贵倒是不贵的，军粮能用上粟米，刘彻估计比谁都开心。
但是调料，尤其是孜然恐怕就不能这么奢侈地放了；还有原味锅巴，卫无忧在里头加了少量鸡蛋液，也得问问军中有没有这个开支条件。
小仙童将这两点说完，霍去病确认再没有旁的隐性支出，开心地站起身来。这还不够，小霍使劲儿将儿子往高空一抛———
得，恐高的卫小四这回是真的一点也不困了。
本来还想着，要把油炒面也做出来呢。
这东西主要以小麦粉为原料，混入羊奶中提取出来的酥油，再拌上些芝麻、果仁在里头炒拌，等面炒熟便能储藏许久。喝的时候，只要捡了柴火烧上热水，就能让将士们在草原上喝到热乎乎的酥油
炒面，充饥感一流。
单是想象一下，也知道这东西绝对算得上寒冷天气的一番慰藉。而今呢，三日之内，他都不想做了！
霍去病对“痛失油炒面”的事一无所知。
他精神抖擞地玩了儿子一番后，给人塞回床上，被褥胡乱盖一盖："我没别的事，你睡吧，明日天亮了，我再带着那三碗锅巴去寻陛下。”
卫无忧：？
你吃剩下的，也好意思给人皇帝带去？
好像……倒也不是不行。 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu．Ｃｏｍ，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu.com ”，就能进入本站
因为饼烙得又大又厚，被后世戏称为“锅盖”，成为陕西八大怪之一。
卫无忧听侯府的食言长讲过，武王伐纣时，锅盔便作为军粮采用；到了老秦人上阵前，会选择在前胸后背各背一个五六斤重的锅盔，不仅耐吃，还额外担当了盔甲的防护作用。
如此大的饼，给他一口气来六个？
卫无忧小盆友瞪圆了眼，给南风投去个不可置信的眼神。
南风余光一扫。落在庄子里的农妇身上。
她们局促地立在一旁，也不敢看主人家，只知道这是不满意了，垂着头半个字不敢多说。
大汉的农家子弟们早已习惯了用爆炸的碳水量来充饥，他们日间要忙于田事，吃得饱自然比吃得好要重要。
这还是听说小东家来了，厨娘们特意焯了几道野山菜，撒上花椒盐粒子，再卤了两盆猪蹄猪头肉，便算是能配着锅盔的丰盛菜肴了。
南风不免想到了陛下的话。
陛下说小公子有些天生的灵气才智，却不通民情，行事容易飘在半空，还得多督促着他往土里滚两圈的好。
思及此，南风躬身淡然答："个方才提醒过公子，给您准备了先前在侯府常用的炒菜，您说不必……"
那就趁这机会，体验体验民情吧。
卫无忧还拿南风这种没什么脾气的没办法，又不想这时候改口，索性招招小肉手开口："……本来就是我要吃的。我这是高兴，叫你们一起分享。来，南风长宁，刺儿你们都过来一起吃。”
南风：“…”陛下，哪里好像不太对。
刺儿是最了解他们小公子的，知道这是死要面子还不想活受罪，连忙嬉皮笑脸凑了过去。"公子您瞧，还有猪头肉和猪蹄。汝州人最喜用这卤猪头肉剁散了夹在锅盔里头啦，您也尝尝？”
卫无忧好奇点头，看着刺儿用小刀切下一块锅盔，剃了猪头肉给夹在饼中，这才递过来。别说，这么着还挺像肉夹馍？
小豆丁接过来尝了一口。
卤猪头里面的那点肥肉已经完全被锅盔饼给化掉了，肉香混着酥饼，一口咬下去汁水四溢，香得人眼前一亮。
于是，一群人狼吞虎咽就给三张饼
子干掉了。余下的三张，卫无忧叫人送去新窑，给匠奴们也开开荤打打牙祭。
吃饱喝足，卫小四懒洋洋躺了一会儿，仰头看着不远处，一株生长期的秦岭冷杉已经超越周身一片油绿，窜入云霄。
卫无忧问：“长宁，军营出征在外，主粮一般也选择锅盔吗？”
长宁一手扶在身侧的环首刀上，闻言挠了挠头。他觉得这也没什么不能说的，他们将军平日跟小公子念叨的可都比这个机密。
于是道：“锅盔也是要带的，毕竟这饼子能放，还扛饿。不过，主要还是用混了麸皮的麦饭，吃的时候烧些热水一泡，更好带一些。”
和他想的差不多。
而且，这种干粮体积大，尤其不适合霍去病带出来的队伍，他估计也不会带的。等着进了草原，这小子就只会随便对付着用麸皮干麦嚼两口了。
啧啧，这怎么能行。
从前，先秦人民不识小麦，不会去壳打磨成粉，而是连着壳和皮一起咽下。因而那时候的麦并非主要的种植作物，即便它产量高易种植。
到了汉朝，好不容易研究出来剥壳磨粉，说什么也得给这些保家卫国的将士们改善改善。
当前现有的食材里，面粉是相对合适一些的。
毕竟羹粥不适合行军用，饼饵中，他又想不到比锅盔更耐饿经放的，唯有这难以下咽的麸皮饭，他还能想想主意。
直到回程的路上，卫无忧终于想到一样合适的军粮——小米锅巴。
小米曾是北方最古老的作物，有“如粟拜爵”之说。
而到了西汉这一时期，稻麦一跃而上超越了粟米，这让北方天然环境下种植的粟米价值越发低廉。
卫无忧都记得，前年朝廷赈灾时，也多用粟米替代别的粮谷送去。
这么一来，就控制了锅巴的制作成本。
目小米的营养成分更高一些，富含各种微量元素和维生素，到了草原上也比麸皮更能预防疾病。若是加上不同调料，做成多种口味的锅巴，就更能让将士们吃的舒服一些了。
卫无忧越想越觉得可行，回到霍府，就直奔灶台上去了。
br />
卫无忧四处瞅了瞅，发现自己摸不到门路，只好摸着鼻子问：“你知道粟米放在何处吗？”
小孩儿刚掏完锅底的灰，脸比灶台底下还要黑，用袖子一抹，擦出一道白印儿。他有些不好意思：“仆晓得，但仆就是个清洗灶火的，粟米干净，平日里都不让我碰。”
卫无忧乐了，招呼着刺儿："你跟他去，取了小米泡在水里清洗，就这么泡一晚上先。"刺儿：“啊？今个不做了？”“泡好了明日再说。”
卫无忧扬扬手，自己先回松林院去。
他也是走到这儿才想起来，大米的锅巴那是靠着锅底烤焦了才有一层，可这小米锅巴即便不油炸，也得泡软蒸制之后，揉团摊薄，烙成才行。
这事儿不难，他全权交给刺儿去办了。
刺儿和灶火上的帮厨小孩一起尝试了数次，前一回烙出来还是生的，后一回直接就成了焦黑一坨。好在多试几次，两人还真就做出来那么一锅底的花椒锅巴。
刺儿兴奋极了，举着锅直接给端到了松林院："公子！您快尝尝是不是这个味儿？"“这回幸好有您在侯府打造的这套平底的锅具，我们只要把蒸熟的小米排成细粉状，照您吩咐的加上一点油，拌入盐和花椒，再加水揉团，摊成大小合适的薄饼烙干就成了。”
刺儿说得兴奋，卫无忧便认真听他讲完，才问：“可留孔了？”刺儿："都留了，帮厨的小子手脚麻利，用竹签扎的。"
卫无忧瞧着掰成小块的锅巴上，整整齐齐罗列一排排的气孔，忍不住笑了。他取了一块放入口中，一咬嘎嘣脆：“是个认真的小帮厨，叫来松林院做事吧。”
刺儿到底还是个小僮的年纪，闻言开心得不行，很快又反应过来：“这锅巴还做吗？”
“做啊。”卫无忧一手撑在脑门上，“除了花椒的，再做个孜然茱萸的，最后弄个原味的。做好了装盘送去前头……”
他想让霍去病自己尝尝，这东西究竟合不合适在他的奔袭作战中携带。
夜深了。
霍去病从期门营回府之后，就泡在书房里头研究沙盘图。这图是经过张弯口述，他整整复原搭建了近两年的心血宝贝。
跟闪光可以并列的那种。
在脑内模拟完一整套
深入河西的打法之后，霍去病心满意足地命人准备了热水，洗漱一番回了寝屋。
屋中案几正中，摆放着三只小碗，碗里分别是锅巴，锅巴和锅巴。
霍去病：？
小霍很快反应过来，这应当是无忧的杰作，难免无奈又深觉好笑。他径直伸手，往中间那碗瞎起来红彤彤，沾的酱料最多的锅巴上抓了几片，放入口中。
“嘎喻嘎喻———”
小霍眼前一亮，别的不说，比那没味道还拉噪子的麸皮麦饭好吃一百倍！
他又将左右两碗里的花椒锅巴和原味锅巴都尝了几片，没想到就有些饱了。以霍去病的军事敏锐度，很快就明白了卫无忧命人送来此物的意图。
于是，三更半夜，月黑风高。
少年侍中直奔乖儿子的房中，将人一把从睡梦中捞起，大力摇醒：“无忧，无忧！”
卫无忧正做梦骑着马儿战八方，被他爹这么一晃悠，吓得彻底清醒。
两人眼神撞上，大眼瞪小眼半晌，卫小四无奈抱头：“阿父，你这样对我真的很像反派……”
霍去病提着小萝卜丁的后脖领子，将人带到自己腿上坐好："胡说什么呢，我们亲如父子！"卫无忧：“……”
不会说话就少说两句吧，真的。
为了不让孩子说多错多，困唧唧的卫无忧小朋友只好打着哈欠，强打着精神提问："你寻我是为了那三碗锅巴？”
霍去病连连点头：“这东西用什么做的？材料贵吗？”贵倒是不贵的，军粮能用上粟米，刘彻估计比谁都开心。
但是调料，尤其是孜然恐怕就不能这么奢侈地放了；还有原味锅巴，卫无忧在里头加了少量鸡蛋液，也得问问军中有没有这个开支条件。
小仙童将这两点说完，霍去病确认再没有旁的隐性支出，开心地站起身来。这还不够，小霍使劲儿将儿子往高空一抛———
得，恐高的卫小四这回是真的一点也不困了。
本来还想着，要把油炒面也做出来呢。
这东西主要以小麦粉为原料，混入羊奶中提取出来的酥油，再拌上些芝麻、果仁在里头炒拌，等面炒熟便能储藏许久。喝的时候，只要捡了柴火烧上热水，就能让将士们在草原上喝到热乎乎的酥油
炒面，充饥感一流。
单是想象一下，也知道这东西绝对算得上寒冷天气的一番慰藉。而今呢，三日之内，他都不想做了！
霍去病对“痛失油炒面”的事一无所知。
他精神抖擞地玩了儿子一番后，给人塞回床上，被褥胡乱盖一盖："我没别的事，你睡吧，明日天亮了，我再带着那三碗锅巴去寻陛下。”
卫无忧：？
你吃剩下的，也好意思给人皇帝带去？
好像……倒也不是不行。 记住本站网址，Ｗｗｗ．biquxu．Ｃｏｍ，方便下次阅读，或且百度输入“ biquxu.com ”，就能进入本站